Transmettre la fascination pour l’élevage nucléus porcin

Depuis un peu plus d’un an, Fabian Duss se déplace dans la région de la Suisse centrale en tant que technicien d’élevage porcin. Dans le cadre de cette fonction, il procède à l’inspection sur le terrain des exploitations d’élevage nucléus et de multiplication. L’agriculteur de formation, conseiller au sein du service technique UFA de Sursee pour la région d’Argovie depuis octobre 2023, apprécie aussi bien l’aperçu des différentes exploitations que la collaboration avec leurs chef·fes. Fabian travaille en étroite collaboration avec l’exploitation d’élevage nucléus de Peter et Ruth Muff-Blum à Hellbühl. Le fait que l’exploitation de la famille Muff-Blum pratique un travail d’élevage très rigoureux enthousiasme Fabian, tout comme le fait que les chef·fes d’exploitation prennent activement le temps de transmettre leur savoir en matière d’élevage nucléus porcin à la génération suivante.

Depuis 1994, l’exploitation Schürmättli élève la race Grand Porc Blanc suisse. Peter Muff Senior a acheté à l’époque 12 remontes et 24 porcelets à une exploitation de remonte de Walenstadt (SG). Après son apprentissage de charpentier et d’agriculteur, Peter Junior a acquis dans cette exploitation, en tant qu’employé, une précieuse expérience dans l’élevage de la lignée de Grand Porc Blanc suisse. Aujourd’hui encore, il est convaincu par la race – il apprécie ces animaux robustes et bien conformés.

Lorsque la transmission de l’exploitation a eu lieu en 2006, le cheptel était déjà passé à 55 truies reproductrices. Avec la construction imminente d’une grange en 2012, l’occasion s’est présentée d’augmenter le nombre de truies à 100 animaux. Comme la limite du nombre d’animaux était atteinte sur sa propre exploitation, Peter Muff a pu conclure un partenariat avec un agriculteur de la commune, où les remontes sont aujourd’hui élevées.

Peter est éleveur par passion. En particulier, l’établissement du plan d’accouplement et la sélection décisive des jeunes animaux sont pour lui un élément central de l’élevage. En sélectionnant correctement le verrat, il est possible d’influencer la génétique dans la direction souhaitée. Il a transmis sa fascination pour l’élevage à son fils Pierre. Celui-ci confirme : « C’est passionnant de suivre les progrès de l’élevage. Contrairement aux vaches, les résultats sont beaucoup plus rapidement visibles dans l’élevage porcin. »

Toutes les trois semaines, un contrôle sur le terrain des candidates à l’élevage a lieu sur l’exploitation. A cette occasion, Fabian Duss, technicien de terrain sous licence, évalue avec Peter les remontes d’environ 95 kg selon différentes caractéristiques: le type, les membres, les onglons et les trayons. En outre, les animaux sont pesés et une mesure par ultrasons permet de déterminer l’épaisseur du lard dorsal et des muscles. Ces données permettent de déterminer la valeur d’élevage exacte pour les caractéristiques de performance et de l’utiliser comme décision de sélection. Peter Muff apprécie la collaboration avec Fabian : « Grâce à ses cours de répétition réguliers chez Suisag, Fabian apporte toujours les dernières connaissances sur l’exploitation, ce qui profite non seulement aux progrès de notre élevage, mais aussi à nos jeunes collaborateurs. » Bien que Fabian ne travaille pas depuis longtemps comme technicien d’élevage porcin, il a un bon œil pour les décisions d’élevage.

Lorsqu’il s’agit de vacciner et de castrer les porcelets toutes les trois semaines, tous les collaborateurs sont impliqués. D’une part, il est possible de travailler efficacement, d’autre part, le chef d’exploitation et maître d’apprentissage Peter Muff forme l’œil de ses collaborateurs. C’est également ce qu’apprécie Adrian Krummenacher, apprenti de deuxième année : « Comme nous n’avons pas encore abordé l’élevage porcin à l’école, je trouve passionnant d’élargir mes connaissances sur l’exploitation d’apprentissage. » Marcin Lang, employé agricole, ajoute qu’il est particulièrement intéressant pour lui de comprendre les relations complexes afin que les engraisseurs obtiennent des porcs qui fonctionnent bien.

« Fabian apporte toujours de nouvelles connaissances à l’exploitation. »

Peter Muff, agriculteur

Malgré toutes les connaissances de l’élevage nucléus dont bénéficient les jeunes collaborateurs, la famille Muff-Blum est confrontée aux mêmes défis que de nombreuses autres exploitations agricoles : trouver des collaborateurs·trices n’est pas chose facile. Néanmoins, Peter et Ruth sont optimistes et pensent qu’il y aura toujours des personnes motivées pour l’élevage de porcs à l’avenir.