Production laitière et engraissement de taureaux de race Montbéliarde

Jean Odiet exerce la fonction de conseiller spécialisé en production bovine chez UFA depuis fin 2019. Il accompagne ses clients dans la région d’Ajoie et travaille en étroite collaboration avec la LANDI ArcJura SA. Jean a grandi dans une exploitation agricole, et a suivi un apprentissage d’agriculteur CFC ainsi qu’une formation d’agrotechnicien ES avant d’intégrer une école de chef d’exploitation et de clôturer sa formation par un diplôme de maître agriculteur. Il apprécie le fait qu’UFA accorde une grande importance aux clients et forme régulièrement son personnel. De par sa fonction de conseiller, Jean se rend dans différentes exploitations et peut ainsi trouver des solutions individuelles à leurs côtés. Parallèlement à son activité de conseiller UFA, Jean travaille en tant qu’agro-entrepreneur, ce qui lui permet de diversifier son quotidien professionnel.

Nous l’avons accompagné chez Eric et Roland Stegmann à Boncourt, à proximité de la frontière française.

L’exploitation rassemble aussi bien des vaches laitières que des taureaux d’engraissement.

La production laitière est la branche d’exploitation de Roland Stegmann. Ce dernier garde des vaches de race montbéliarde et élève quelque 50 têtes de bétail sur l’exploitation en vue du renouvellement du troupeau. Les 60 vaches sont détenues dans une spacieuse stabulation libre pourvue d’un matelas chaux-paille dans les logettes et ont un impressionnant rendement laitier moyen de 11 300 kg avec des teneurs moyennes de 3,87 % de graisse et 3,57 % de protéine.

Une grande attention est également portée à la bonne gestion des veaux. Les nouveau-nés sont tout d’abord placés dans des box mobiles individuels, puis logés au bout d’une semaine dans des niches individuelles, et par la suite dans des igloos collectifs à quatre. Ils sont d’abord abreuvés au seau individuel, puis au « milk bar » (seau à tétine pour groupe). Les frères Stegmann veillent à ce que chaque veau dispose de son propre seau et de sa propre tétine, et à ce que ceux-ci ne soient pas intervertis. Le taxi à lait, combiné à la poudre de lait UFA 209 start, assure un maniement facile et une buvée constante.

« Nous apprécions particulièrement les supports techniques UFA Herd Support et UFA TORO Support. » - Eric et Roland Stegmann, agriculteurs

Les veaux d’élevage et les remontes d’engraissement se voient proposer du mash pour veaux à base de l’aliment UFA 118 F, qui est particulièrement apprécié des jeunes animaux et peut simplement être coupé avec la RTM après le sevrage, garantissant ainsi une transition alimentaire tout en douceur.

Eric est responsable des taureaux. Il engraisse non seulement des veaux mâles issus des vaches montbéliardes, mais aussi de jeunes têtes de bétail qu’il se procure chez Anicom. Il peut ainsi sevrer puis engraisser quatre groupes de 40 veaux selon le système tout dedans - tout dehors. Pour la bonne santé des jeunes animaux, Éric préfère ne pas installer les veaux à l’étable en continu, mais selon le système tout dedans - tout dehors. Ainsi, le groupe n’est pas exposé de manière répétée à de nouveaux agents pathogènes et Eric peut désinfecter l’étable après chaque rotation.

Après le sevrage, les taurillons sont placés dans l’étable d’engraissement. Celle-ci dispose d’une aire de repos avec litière sur plan incliné ainsi que de courettes, permettant de respecter à la fois les prescriptions SST et SRPA. La zone d’alimentation est entourée de quatre logettes, placées à gauche et à droite. A notre arrivée, un grand calme régnait à l’étable. Les animaux mangeaient ou ruminaient avec satisfaction, paisiblement couchés. Ce calme influe aussi sur les performances. Les taureaux parviennent à des gains de poids journaliers de plus de 1350 g sur toute la durée de l’engraissement.

La ration calculée pour l’engraissement des taureaux se compose de maïs ensilé et d’herbe ; Eric et Roland produisent un ensilage combiné « maison ». Les pommes de terre cultivées dans l’exploitation sont également incorporées à la ration d’engraissement. En complément, Eric a recours à l’aliment de pré-engraissement UFA 230. La ration est tamponnée toute l’année avec UFA-Alkamix, le calme règne à l’étable.

Les deux frères accordent une grande importance à la qualité du fourrage de base afin de rendre l’alimentation la plus efficiente possible. Une analyse des fourrages de base permet d’équilibrer les rations par le biais des aliments UFA.

Pour la finition et une meilleure couverture graisseuse, les taureaux reçoivent de l’orge en complément de la RTM au cours des dernières semaines. Pour de bons résultats d’abattage, Eric a recours tous les 3 mois au service de pesage d’UFA TORO Support.

Adeptes d’un travail très rigoureux, les deux chefs d’exploitation collaborent très étroitement avec Jean et apprécient les échanges réguliers.