Rétrospective de la journée TORO

L'évaluation UFA TORO a été présentée par Jonas Salzmann (UFA). Les données se basent sur 47 721 évaluations d'animaux abattus au cours des cinq dernières années et ont permis de tirer de précieux enseignements. Il est ainsi apparu que la différence de croissance journalière entre les installations des remontes et des veaux maigres était d'environ 50 g/jour. Le gain moyen quotidien des mâles était de 1400 g/jour. En 2024, le poids des veaux maigres à l’installation a de nouveau légèrement augmenté, les mâles étant en moyenne 1 kg plus lourds que les femelles, avec 79 kg à l'installation. Le poids moyen des femelles à l'abattage est de 287 kg, tandis que les mâles étaient un peu plus lourds (295 kg). Ce qui est frappant, c'est la part croissante de taureaux d'engraissement Angus, tandis que la race Limousine reste stable. La situation est différente chez les femelles : la part de la Limousine augmente, tandis que celle de l'Angus diminue.

« La Suisse est un pays d'herbage classique », rapporte Franz Hagenbuch. En raison des conditions topographiques, avec de nombreuses montagnes et des terrains en pente, une grande partie du pays ne se prête pas à l'agriculture, mais est optimale pour la production de fourrage. Une utilisation durable des pâturages avec production de lait et de viande ainsi qu'une complémentarité ciblée peuvent contribuer à améliorer encore l'efficacité et la rentabilité de l'engraissement.

Lukas Naef a parlé de l'actualité du marché du bétail d'étal. Les prix des taureaux d'engraissement et vaches AQ sont soumis à des fluctuations influencées par l'offre et la demande. L'offre de bétail de boucherie est influencée par de nombreux facteurs, tels que le prix, la saison, la météo ou la disponibilité du fourrage. Le prix actuel du taureau d'engraissement AQ est d'environ 10,60 francs par kilogramme de poids d’abattage - une augmentation par rapport aux années précédentes, où le prix était inférieur d'environ 0,60 franc. Les prix des vaches de boucherie ont également connu une évolution positive.

L'importance des minéraux et des oligo-éléments dans l'engraissement des bovins est souvent sous-estimée. Pourtant, de nombreuses études montrent que les oligo-éléments tels que le zinc, le manganèse, le cuivre et le sélénium jouent un rôle central dans le métabolisme, les défenses immunitaires et l'intégrité de la peau et des intestins. Une supplémentation ciblée montre clairement des effets positifs sur la santé des animaux et les performances d'engraissement.

Le zinc mérite une mention spéciale, car il est essentiel à la cicatrisation des plaies, à la formation de protéines dans les muscles et à la stabilité des villosités intestinales. Les dernières connaissances indiquent que le zinc a également une propriété antivirale et contribue à la résistance générale des animaux. Des études montrent que les recommandations actuelles en matière d'oligo-éléments sous-estiment souvent les besoins réels - en particulier dans des conditions de stress ou sous l'influence d'une maladie. Un apport optimisé en minéraux peut donc améliorer considérablement à la fois la santé et l'efficacité alimentaire des animaux. Au cours de la présentation, l'entreprise internationale Zinpro a également fait part d'expériences et d'études réalisées dans d'autres pays, comme les États-Unis. Il a mis en évidence des symbioses, comme le fait que le facteur stress lors de l'installation des jeunes animaux est décisif pour le déroulement ultérieur de l'engraissement. Le transport, le changement d'alimentation et les nouveaux environnements d'élevage représentent des défis importants qui peuvent avoir un impact direct sur la santé et les performances des animaux.