Journée TORO 2026: rétrospective

Jonas Salzmann (UFA SA) a présenté les thèmes actuels et les évaluations du programme UFA TORO. La maladie de la langue bleue influence actuellement fortement le marché : en 2025, environ 25 000 veaux de moins sont nés en Suisse. La dermatose nodulaire contagieuse reste également un sujet d'actualité à la frontière franco-suisse.

L'évaluation TORO se base sur 51 209 évaluations d'animaux de boucherie réalisées au cours des cinq dernières années. En 2025, le gain journalier est resté stable : les mâles ont atteint en moyenne 1350 g par jour et les femelles 1010 g. En ce qui concerne les remontes, les mâles ont atteint 1440 g par jour, tandis que les femelles sont restées légèrement en dessous du niveau des années précédentes, avec 890 g. Le poids à l'abattage des mâles est passé à 296,9 kg, celui des femelles à 284,6 kg. Les petits veaux mâles ont été installés en moyenne à un peu plus de 80 kg.

En ce qui concerne la qualité des carcasses, la proportion d'animaux mâles de classe C a augmenté, tandis que T+ a diminué. La couverture de graisse est restée stable, plus de 70 % des animaux se situant dans la classe 3. En ce qui concerne les races, la Limousine et l'Angus continuent de progresser.

Raphael Graf (UFA SA) a montré que des veaux en bonne santé sont la base d'un engraissement réussi. C'est justement dans l'optique de la réduction des antibiotiques que le soutien ciblé du système immunitaire gagne en importance. Les contraintes subies par le veau sont à la fois internes et externes : les facteurs internes sont par exemple des carences nutritionnelles ou des agents pathogènes tels que les mycoplasmes, les bactéries et les virus. Les contraintes externes sont dues aux variations de température, à la mauvaise qualité de l'air ou à l'humidité élevée de l'étable.

Les facteurs décisifs sont une observation systématique des animaux, une alimentation intensive avec des nutriments de haute qualité ainsi que l'utilisation ciblée d'additifs fonctionnels tels que les antioxydants, les polyphénols, l'Hy-D et le fer. Il reste important d'éviter autant que possible le stress et de ne pas procéder simultanément à des modifications de l'alimentation, de l'élevage ou des groupes.

Franz Hagenbuch (SwissBeef) a donné des informations sur l'état actuel de la vaccination contre la grippe des veaux. Il a souligné qu'il était encore trop tôt pour se prononcer avec certitude : « Un veau n'est pas un veau, un groupe n'est pas un groupe et une année n'est pas une année. » Les observations faites jusqu'à présent montrent toutefois une tendance positive. Les animaux semblent avoir plus de vitalité, d'où un optimisme prudent. Toutefois, pour obtenir des résultats clairs, il faut davantage d'expérience sur une plus longue période.

La vétérinaire Karin Villiger (cabinet vétérinaire Villiger) a expliqué que l'alimentation pendant la phase de mise en place présente encore un potentiel d'optimisation dans de nombreuses exploitations. Les diarrhées et les problèmes de rumen et de caillette sont souvent les conséquences d'une ration mal adaptée. Il vaut donc la peine d'élaborer, en collaboration avec le conseiller en alimentation, un mélange d'aliments adapté à l'exploitation et aux veaux. Un approvisionnement en eau fiable est tout aussi important, notamment un accès permanent à l'eau potable.

L'après-midi, les participant*es ont visité l'exploitation Föhrenhof dans le cadre d'une visite des postes. L'accent a été mis sur le mélange pour veaux de l'exploitation, sur le nouveau parc à veaux construit en 2024 ainsi que sur d'autres suggestions pratiques concernant la santé des veaux et la réduction du stress.

Pour finir, un apéritif a permis d'échanger et de poursuivre la visite de l'exploitation. Nous remercions les organisateurs, la famille Isler pour son hospitalité ainsi que les nombreux participants et participantes pour leur grand intérêt. La prochaine journée TORO aura lieu le 2 mars 2027.