Coproduit riche en protéines

Les drêches de céréales sont un coproduit de la production de bioéthanol. Le bioéthanol est élaboré à partir de matières premières riches en amidon et notamment utilisé sous forme de carburant.

Lors du processus de fermentation pour la production d’alcool, l’amidon est décomposé sous l’effet de la température et des enzymes. Le sucre libéré se transforme alors en alcool. Les drêches humides issues de ce processus sont pauvres en sucre et ont une teneur en matière sèche de 30 à 40 %. Elles sont ensuite séchées en plusieurs étapes jusqu’à présenter une teneur en matière sèche de 90 %. Les teneurs en protéines, en matière grasse, en fibres et en minéraux des drêches ainsi obtenues sont fortement enrichies.

Les drêches sèches à base de blé contiennent environ 30 % de protéine brute, 6 % de grais se et 7 % de fibres brutes, ce qui leur confère une valeur fourragère comparable à celle du tourteau de pression du colza ou du tourteau d’extraction de colza. Elles conviennent donc parfaitement à la production d’aliments composés et peuvent notamment être utilisées pour la production d’aliments complémentaires sans soja pour les bovins.

Les drêches de céréales utilisées dans l’industrie suisse des aliments fourragers proviennent exclusivement de l’étranger. En 2022, 33 500 tonnes de drêches de céréales, principalement en provenance d’Allemagne, d’Autriche et de France, ont été importées en Suisse et utilisées pour la production d’aliments composés.