• AlimEX – Les aliments UFA sont expansés

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Avantages pour les ruminants

La technologie d’expansion permet d’influencer le taux de dégradabilité des protéines dans le rumen; voilà la principale utilité de ce procédé pour les ruminants. Un contrôle ciblé de la température modifie la disponibilité et augmente la proportion de protéines stables dans le rumen. De plus, l’aliment expansé est hygiénisé et offre une sécurité élevée de produit.

Excellente appétibilité

La bonne appétence et donc l’augmentation de leur ingestion est un avantage important, en particulier pendant la phase de démarrage des vaches laitières. Après le vêlage, la consommation de MS augmente plus lentement que la production laitière et il en résulte un bilan énergétique négatif (BEN). Le BEN peut être réduit en augmentant l’ingestion de fourrages.

Protéines Bypass

Chez les vaches laitières, le besoin de protéines Bypass (protéines stables dans le rumen) augmente avec la hausse de la production laitière. En effet, la vache haute performance n’arrive pas à couvrir l’ensemble de ses besoins nutritionnels par le rumen. Si une partie des nutriments est protégée contre la dégradation dans le rumen, elle est alors disponible pour une absorption dans l’intestin grêle.

La dégradabilité du fourrage de base ne peut être influencée que dans une mesure limitée. Les aliments composés peuvent être influencés par la sélection des composants et par des mesures technologiques telles que l’expansion. Dans le cas des aliments composés riches en protéines, la technologie d’expansion modifie la disponibilité des protéines et augmente la proportion de protéines stables dans le rumen. Le lieu de dégradation des protéines est déplacé du rumen vers l’intestin grêle. La proportion accrue de protéines Bypass soulage le rumen et augmente le potentiel de production de lait. La mesure dans laquelle la protéine est protégée par expansion dépend de la température du processus et de la durée du traitement. En combinaison avec le plan d’affouragement UFA selon W-FOS, une synchronisation optimale des nutriments en fonction de l’énergie et des protéines peut être planifiée. Avec une proportion accrue de protéines Bypass, les quantités d’ammoniac libérées dans le rumen sont plus faibles, ce qui soulage le foie. Cette diminution des quantités d’ammoniac libérées se traduit par une réduction des quantités d’urée excrétées.

Avantage chez les chèvres

Chez les chèvres, la proportion accrue de protéines Bypass est encore plus importante. Les chèvres ont un rumen relativement plus petit, mais une caillette plus grosse et le plus long intestin des ruminants. La digestion enzymatique joue un rôle important, c’est pourquoi une proportion plus élevée de protéines Bypass est importante.

Sécurité élevée

Dans l’alimentation des ruminants, l’équilibrage des protéines est souvent basé sur des tourteaux gras ou d’extraction. Avec ces produits en particulier, l’hygiène joue un rôle important afin que les germes pathogènes indésirables (ex. salmonelles) ne se retrouvent pas dans l’animal. La technologie d’expansion inclut une étape d’hygiénisation et offre ainsi un haut niveau de biosécurité par rapport à l’utilisation de matières premières simples.

Expandeur: maintenant dans toute la Suisse

En 2020, UFA a également équipé son usine d’aliments composés de Puidoux, en Suisse romande, d’une technologie d’expansion. C’est un investissement pour l’avenir qui vise à assurer la transformation régionale des céréales et d’autres produits de la terre. UFA s’engage ainsi pour une agriculture productive axée sur la production animale dans toutes les régions. Toutes les usines UFA (Puidoux, Herzogenbuchsee [Biblis], Sursee, St. Margrethen) disposent du plus haut niveau technologique et offrent, grâce à des structures efficaces, le meilleur rapport qualité-prix possible dans le secteur des aliments pour animaux de rente.

Qu’est-ce que l’expansion?

Le mélange d’ingrédients est pré-conditionné avec de la vapeur dans un hygiénisateur. Ensuite, il traverse l’expandeur, où la pression est créée par des segments de vis spécialement disposés. Cette pression, associée aux forces de malaxage et de cisaillement, provoque une nouvelle augmentation de la température du produit. Au moment de sortir de la machine, la pression se réduit spontanément. La libération brusque de vapeur du produit crée un «effet pop-up», qui augmente considérablement la surface de l’aliment et est donc préparé pour la digestion.

Qu’est-ce qui caractérise l’aliment expansé?

  • La surface de l’aliment est augmentée, ce qui permet aux enzymes digestives de pénétrer plus facilement et de convertir les nutriments plus efficacement.
  • La structure grumeleuse a un effet positif sur la fluidité de l’aliment et facilite le processus de granulation.
  • Les particules fines sont liées et la charge de poussière est réduite.
  • La structure poreuse assure une excellente solubilité dans l’eau de l’aliment.

L’expansion améliore ainsi la disponibilité et la digestibilité des ingrédients de l’aliment et la qualité de l’aliment quelle que soit la structure finale - expansée ou granulée. Les températures élevées ainsi que la pression et la libération spontanées conduisent à une réduction drastique des germes dans les aliments. 

Aliments expansés ou hygiénisés

Dans l'expanseur, l'aliment est chauffé pendant env. 5 secondes à 90 - 120 degrés Celsius, sous une pression pouvant aller jusqu'à 40 bars (effet cocotte-minute). Les germes pathogènes sont tués. Ce procédé est si rapide qu'il n'altère absolument pas les substances nutritives et actives. L'aliment est plus digestible, sa structure est homogène. Dans l'hygiénisateur, l'aliment est aussi traité thermiquement au moyen d'un système complexe de jets de vapeurs, mais à des températures bien inférieures (60 - 75 °C). De plus, le temps de passage de l'aliment est plus élevé (env. 1 minute).

Les avantages de l'expansion et de l'hygiénisation sont multiples:

  • Pour le bétail laitier Ces procédés thermiques diminuent le taux de dégradation des protéines dans le rumen. Le taux de protéines stables dans le rumen étant plus élevé, la production laitière augmente. Les aliments thermisés sont très appétibles car ils ont bon goût.
  • Pour les porcs L'expansion et l'hygiénisation améliorent la digestibilité des aliments et donc l'indice de consommation. L'exploitant utilise des quantités moins importantes, ses coûts alimentaires diminuent.
  • Pour les volailles L'état sanitaire des aliments pour volailles est particulièrement important. Il doit être irréprochable. La thermisation, via les expanseurs ou les hygiénisateurs, prévient la dissémination des agents pathogènes indésirables dans les produits finaux. Ces procédés, flexibles et réglables à souhait, selon les exigences des divers aliments, garantissent une hygiène parfaite sans que les produits UFA perdent de leur valeur nutritive.