Ici, on élève deux séries de 5000 poulettes par an. Après 20 semaines, elles sont prêtes pour la ponte. Simon Mock travaille avec la firme Prodavi. C'est elle qui décide de la date d'installation, de la race, de la stratégie alimentaire et des acheteurs. " La prochaine série comprendra quatre races différentes. Nous avons souvent des lots plus petits qui vont dans des exploitations de ponte plus petites. Gérer tout cela est passionnant car les races n'ont pas exactement les mêmes besoins, qu'il s'agisse de l'alimentation ou de la lumière.