Les animaux de rente ferment le cycle

Les processus de transformation des denrées alimentaires engendrent de nombreux sous-produits végétaux. Une étude a cherché à déterminer le rôle joué par les animaux de rente dans la mise en valeur de ces sous-produits. Il en est ressorti qu’outre les porcs et la volaille, les bovins sont un maillon essentiel de la chaîne de valorisation.