Appliquer les stratégies de manière cohérente

Dans l’élevage bovin, sa stratégie consiste à rechercher des vaches robustes, de taille moyenne, avec de bonnes productions laitières et de bonnes numérations cellulaires. Il croise souvent des animaux de race Montbéliarde avec ses vaches Holstein ou Red-Holstein et fait des croisements ProCross. Ce qui lui réussit, puisque ses vaches affichent une production laitière moyenne supérieure à 7800 kg.

Famille de l’exploitant: Lucia et Ernst Galliker, avec Jenny (17), Fabienne (15) et Ciril (13), Kappel am Albis

  • SAU: 48 ha
  • Animaux: 65 vaches laitières, 35 têtes de jeune bétail
  • Grandes cultures: blé panifiable, orge fourragère, maïs, prairies temporaires

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Troupeau à deux fins

Diverses races composent le troupeau de laitières présentant une production moyenne de 8500 kg de lait avec 3,8 % de matière grasse et 3,3 % de protéines. La stratégie d’élevage est scindée en deux axes. D’une part, les vaches de bonne souche avec une haute productivité sont accouplées en race pure. Pour le reste des animaux, on mise sur des croisements avec des races à deux fins afin de créer une plus-value lors de la vente de vaches de boucherie.

Association Bertrand Gaillard et Claude Martin, 1354 Montcherand 

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Optimiser au lieu d’agrandir

Optimisations

Les vaches laitières sont détenues dans une étable à stabulation libre sur litière profonde, construite en 1998. La CE projette une reconversion en stabulation libre à logettes dont la procédure d’autorisation est en cours. La salle de traite ayant pris de l’âge, les exploitants ont décidé – après avoir tenu compte de divers facteurs – de la r emplacer par un robot de traite. L’objectif de cette rénovation est d’optimiser la production et non pas d’augmenter le cheptel laitier. La flexibilité que permet le robot de traite a beaucoup pesé dans la décision. Les quelque 55 vaches Red Holstein et Holstein atteignent des productions qui vont de 8500 à 9500 kg par lactation. On pratique l’insémination sexée pour la descendance, les autres vaches étant inséminées avec des semences de races bouchères. Ces derniers temps, on a accordé davantage d’attention à la qualité du lait, ce qui a entraîné l’élimination d’un plus grand nombre de vaches que d’habitude.

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Le suivi: une clé du succès

Exploitation: Lovis Philippe et Sylvie, Saulcy

Pendant les mois d’été, les vaches sont au pâturage communal qui ne jouxte pas directement la ferme. Les exploitants veillent à ce que chaque vache parte gravide en estivage car là, les vaches ne peuvent plus être observées de manière aussi suivie qu’ils le souhaiteraient. ...

... On peut constater que Sylvie et Philippe entretiennent une étroite collaboration avec Anthony au fait que celui-ci connaît aussi bien qu’eux mêmes les chiffres clés de l’exploitation et du troupeau.

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Une exploitation familiale à 100%

En route avec Martin Giger chez exploitation des vaches laitières de Katja et Guido Weber de Hittnau.

Dans la sélection, Guido attache une importance particulière à la santé et à la longévité des animaux. La race joue un rôle secondaire. Ce qui prime, c’est que les vaches soient en forme et aient une mamelle compatible avec la traite robotisée. 

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Une exploitation laitière optimisée de A à Z

En calculant ses coûts de pr oduction, Benno Elmiger a constaté qu’il gér ait bien sa Branche de production laitière. Parvenir à un tel r ésultat implique d’être très rigoureux, tant pour l’élevage du jeune bétail que pour l ’analyse des données.

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